Yakitori de salsa

El sasami es un plato tradicional japonés de yakitori elaborado con carne de pollo de la pechuga interna, también conocida como tiras de pollo. Este tipo de carne tiene un alto contenido en proteínas y un bajo contenido en grasas. Los trozos de carne se marinan (a veces) en sake, se colocan en brochetas y luego se asan a la parrilla hasta que estén listos, pero sin que se asen demasiado. Cuando se sirve, el sasami suele ir acompañado de sal, wasabi o salsa tare. Debido al sabor algo suave del sasami yakitori, a veces se le añade pasta de miso, hojas de shiso, pasta de umeboshi (pasta de ciruelas encurtidas agrias) o mentaiko (huevas de pescado). El plato se puede encontrar en la mayoría de los bares izakaya y suele acompañarse con una cerveza fría.