Yakitori de Tsukune

El tsukune es una versión del yakitori que se prepara con pollo picado. La carne se condimenta y normalmente se forma en hamburguesas oblongas o pequeñas albóndigas que se ensartan en palitos de bambú. Al igual que otros tipos de yakitori, las brochetas suelen estar condimentadas con sal (shio) o tare, una combinación sutilmente dulce a base de salsa de soja, sake y mirin, mientras que la carne se puede enriquecer con cebolletas en rodajas, ajo, jengibre, cebollas u hojas de shiso. El tsukune suele servirse con yema de huevo cruda y diversos aderezos. El plato es un clásico en los establecimientos especializados en yakitori.