Yemistán

La yemista o gemista es un plato griego que tradicionalmente se compone de verduras como tomates y pimientos verdes que se rellenan con arroz y las partes internas de las verduras. Las verduras rellenas se hornean después en el horno. El nombre del plato significa relleno en griego y es un plato típico del verano. Se considera principalmente un plato vegano, aunque hay quienes lo preparan con carne picada en el relleno. Se recomienda preparar el plato cuando las verduras están en su punto álgido de temporada y servirlo adornado con una cucharada de yogur griego colado y acompañado de queso feta.