Yétissé

El yétissé es un plato tradicional africano originario de Guinea. Este guiso se prepara con pescados como atún, tilapia o bacalao, verduras como berenjenas, zanahorias, cebollas, ajo y mandioca, junto con tomates, pasta de tomate, cubitos de caldo, aceite de palma, pimientos picantes, jengibre, okra y arroz. El guiso se cuece a fuego lento hasta que las verduras se ablanden y el pescado dorado se coloca en la olla cerca del final de la cocción. Una vez hecho, se sirve con una combinación de okra triturado y arroz blanco. Este plato comunitario está pensado para compartir, por lo que a menudo se sirve en un plato grande con el guiso en el medio y el arroz alrededor. El yétissé también se puede preparar con carne de res o pollo, si se desea.