Youvarlakia

Esta abundante sopa griega combina albóndigas de carne tiernas con un caldo cremoso y sabroso. Las albóndigas y el caldo suelen estar condimentados con diversas hierbas frescas, y todo el plato se termina con la adición de avgolemono (la salsa cremosa de huevo y limón), que espesa el caldo y le aporta el característico sabor picante. La youvarlakia, que tradicionalmente se asocia con el invierno, suele ir acompañada de pan y se disfruta como un plato principal nutritivo.