Zec en hvarski

El zec na hvarski es un plato tradicional croata originario de la isla de Hvar. El plato se prepara con una combinación de conejo, hojas de laurel, romero, apio, perejil, ajo, cebolla, sal, pimienta, vinagre, clavo, aceite, vino tinto y prošek. El conejo se marina en una mezcla de hierbas, especias, verduras y vinagre durante dos días. Luego se seca y se hornea en el horno con el aceite y las verduras de la marinada. Una vez horneado, el conejo se corta en trozos y se coloca en una sartén con cebollas salteadas. Se añaden a la sartén vino tinto, prošek, sal, pimienta, cebollas, clavo, hojas de laurel y romero y el plato se cuece a fuego lento hasta que el conejo esté tierno. Una vez hecho, se sirve con patatas hervidas espolvoreadas con perejil picado.