Zeljanica

Esta sabrosa tarta bosnia (pita) consiste en una masa filo finamente enrollada que se rellena con una combinación de espinacas blanqueadas, queso de vaca fresco, crema y huevos. La masa se extiende hasta formar una lámina fina llamada jufka, que luego se espolvorea con el relleno y se le da forma de espiral. Cuando se hornea, la tarta se rocía ocasionalmente con leche tibia o una combinación de aceite y agua. La zeljanica se sirve mejor recién horneada, con crema agria o yogur como acompañamiento.