Zhaliang

El zhaliang, que tiene su origen en la cocina cantonesa, se refiere a los buñuelos chinos fritos envueltos en una suave y casi translúcida lámina de arroz. Al igual que el buñuelo común, el zhaliang se sirve comúnmente para el desayuno, pero a menudo forma parte de las comidas tradicionales cantonesas de dim sum. Se acompaña con una salsa de soja única, ligeramente endulzada, que se puede incorporar al plato o servir como acompañamiento. El zhaliang siempre debe prepararse recién hecho, para que los buñuelos no pierdan su textura crujiente y suave. Para que sea más fácil de consumir, se sirven cortados en trozos del tamaño de un bocado y adornados con semillas de sésamo y cebolletas en rodajas. El plato es muy popular en la región cantonesa, en particular en la provincia de Guangdong, y es uno de los platos de dim sum favoritos en Hong Kong. Sin embargo, su popularidad también está aumentando en los restaurantes chinos de todo el mundo, donde se está convirtiendo en un plato básico de dim sum.