Zhangcha ya
El pato Zhangcha es un pato ahumado con té y alcachofa, originario de la provincia china de Sichuan, famosa por sus platos picantes. La preparación de este plato es un proceso de cinco pasos: primero se marina, luego se hierve, se seca al aire, se ahúma y, por último, se fríe. Cuando se sirve, los trozos de carne de pato se colocan sobre un gebao, un panecillo con forma de almeja.
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