Zhi ma hu

La suave y aterciopelada zhi ma hu o sopa de sésamo negro es una variedad de tong sui chino (lit. agua azucarada), una sopa de postre que se disfruta comúnmente en el desayuno, después de las comidas o se sirve a la hora del té acompañada de dim sum, los bocadillos tradicionales cantoneses para tomar el té. Este postre, particularmente popular en el sur de China y Hong Kong, cuenta con numerosos beneficios para la salud, gracias a las semillas de sésamo negro extremadamente nutritivas que son ricas en vitamina B, magnesio, calcio, manganeso y hierro. Se sabe que la zhi ma hu mejora la digestión, la función renal, previene los cálculos biliares y reduce la grasa en la sangre. Los chinos también creen que ayuda a oscurecer y fortalecer el cabello. Un postre simple pero elegante, la sopa de sésamo negro no solo es agradable a la vista, sino que también es una mezcla increíblemente fragante de sabores terrosos y a nueces con un distintivo final picante.