Zigni
El zigni o kai wat es un plato tradicional eritreo con un sabor picante. Este guiso se compone de carne cortada en cubos (principalmente de ternera), cebollas, ajo, tomates y pasta de tomate, y suele estar condimentado con una mezcla de especias berbere, sal, pimienta, jugo de limón y cilantro. Se recomienda servir el zigni con pan plano injera como acompañamiento. Aunque el zigni se considera el plato nacional de Eritrea, también es popular en Etiopía, donde se lo conoce como kai wat.
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