Zona de Wołowina

La Wołowina pieczona o rosbif es una especialidad de carne polaca. Normalmente se prepara con ternera frotada con hierbas secas, condimentada con sal y pimienta y luego asada en una fuente para horno hasta que esté tierna y húmeda. A veces, la carne se deja en remojo durante la noche en una marinada de mostaza, hierbas secas, ajo y condimentos antes de cocinarla. También se puede estofar ligeramente en una sartén seca antes de asarla con cebollas y zanahorias picadas. La ternera se corta en rodajas finas y, por lo general, se sirve con la salsa de cocción rociada por encima. Este plato suele comerse en el almuerzo o la cena junto con verduras al vapor, ensaladas frescas o quesos duros. Las rodajas finas de rosbif combinan bien en sándwiches, ensaladas, rollitos de primavera o frittatas.