Zoni

El zōni es un plato japonés versátil que consiste en pasteles de arroz mochi servidos en un caldo sabroso, complementado con varios aderezos. En la región de Kanto, el zōni se prepara generalmente con el caldo dashi claro condimentado con hojuelas de pescado, mientras que el estilo Kansai generalmente emplea un caldo opaco condimentado con miso blanco. La elección de los aderezos y la forma de los pasteles de mochi masticables también son específicos de la región y pueden incluir pollo, pasteles de pescado, daikon y (en algunas regiones costeras) incluso varios ingredientes de mariscos. Se cree que el zōni apareció inicialmente como un plato nutritivo en la cocina tradicional samurái y luego se incorporó a la tradición japonesa de Año Nuevo. Hoy en día, generalmente se disfruta como un desayuno cálido y abundante de Año Nuevo.