Zoológico acuático

El waterzooi es un guiso tradicional belga de marisco con una consistencia cremosa. Incorpora verduras cortadas en juliana, un huevo y una sopa a base de crema. El plato tiene su origen en la ciudad de Gante y, según la creencia más popular, los ríos que rodean la ciudad eran abundantes en pescado, por lo que el plato se inventó como una nueva forma de incorporar el pescado a la cocina tradicional belga. Sin embargo, la disminución de la población de peces y la contaminación han hecho que este plato se reinvente una vez más y, en la actualidad, se prepara comúnmente con pollo. Aunque se puede encontrar en otras regiones y ciudades belgas, Gante se ha especializado en la preparación del plato y hay numerosos restaurantes en toda la ciudad que ofrecen el waterzooi como su plato estrella. Suele acompañarse con pan francés crujiente y adornarse con perejil picado o perifollo.