Zúrich, rediseñado

La ternera al estilo de Zúrich (conocida popularmente como Zürcher geschnetzeltes) se preparó tradicionalmente con tiras de ternera cortadas en rodajas, nata, caldo de res, vino blanco y, a menudo, se le añadieron champiñones. La ternera al estilo de Zúrich (conocida popularmente como Zürcher geschnetzeltes) apareció por primera vez en los libros de cocina en 1947, pero hoy en día se considera uno de los platos clásicos con orígenes en la región de Zúrich. El plato suele estar condimentado con sal, pimienta, pimentón y zumo de limón. Aunque el rösti de patata es el acompañamiento más habitual, también se puede servir con arroz, puré de patatas o tallarines como acompañamiento.