5 et 5

Le 5 e 5 est un type de panini de Livourne composé d'une torta de ceci, également connue sous le nom de farinata, une galette de pois chiches placée entre du pain, souvent du pane francese, qui ressemble à une baguette mais a le goût de la ciabatta. De plus, le sandwich comprendra souvent une pincée de poivre et des aubergines marinées ou grillées assaisonnées d'ail, de piments et de vinaigre. Le 5 e 5 a été créé dans les années 1930 à Livourne et doit son nom à la commande populaire chez les fabricants de torta di ceci de cinq morceaux de pain et de cinq torta di ceci. Traditionnellement, le sandwich est accompagné de spuma bionda, un type de boisson gazeuse.