Aam dal

L'Aam dal est un plat traditionnel originaire d'Inde, composé de mangue et de lentilles comme ingrédients principaux. En plus de la mangue et des lentilles rouges, le plat contient également des piments rouges séchés, du curcuma, de l'huile de moutarde et des graines de moutarde. Les lentilles sont cuites dans de l'eau, puis mélangées avec du sel et de la poudre de curcuma. Les graines de moutarde et les piments sont trempés dans de l'huile de moutarde, et les morceaux de mangue sont ajoutés au mélange et sautés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns. Le mélange est mélangé aux lentilles et le ragoût est mijoté quelques minutes de plus avant de servir. L'Aam dal est souvent accompagné de riz cuit à la vapeur. Si vous le souhaitez, le plat peut être garni de coriandre hachée.