Adobong dilaw

L'adobong dilaw est un ragoût traditionnel originaire des Philippines. Ce type d'adobo est généralement préparé avec un mélange de curcuma, de vinaigre, de porc ou de poulet, de pommes de terre, d'ail, de sucre, de sel, d'huile, de grains de poivre, de feuilles de laurier et d'eau. La viande est assaisonnée de sel et dorée dans l'huile. Les pommes de terre sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et l'ail est sauté dans l'huile à feu doux. Le vinaigre, les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sucre et l'eau sont mijotés dans une sauce, puis mélangés à la viande et aux pommes de terre. Le ragoût est cuit jusqu'à ce que tout soit tendre et que la sauce soit presque entièrement absorbée. L'adobong dilaw est servi chaud avec du riz à côté.