Adobong kangkong

L'adobong kangkong est un ragoût traditionnel originaire des Philippines. Ce type d'adobo philippin est préparé avec un mélange d'épinards d'eau (kangkong), de poitrine de porc, d'ail, de feuilles de laurier, de sauce soja, de vinaigre, de sel, d'huile et de poivre noir. Le porc est assaisonné de sel et doré dans l'huile avec de l'ail. La sauce soja, le vinaigre, l'eau, les feuilles de laurier et les épinards d'eau sont ajoutés à la poêle, puis mijotés jusqu'à ce que tout soit tendre. Le plat est assaisonné de poivre noir et il est souvent garni d'ail frit. Il est recommandé de servir l'adobong kangkong avec du riz à côté.