Adobong labong

L'adobong labong est un ragoût traditionnel originaire des Philippines. Ce type d'adobo est préparé avec un mélange de pousses de bambou, de porc, de crevettes, de vinaigre, de sel, d'huile, d'ail, d'oignons, de poivre noir et de bouillon de viande. L'ail, les oignons et le porc finement tranché sont sautés dans l'huile, puis recouverts de bouillon, mijotés brièvement et mélangés aux crevettes, aux pousses de bambou, au sel et au poivre. Le vinaigre est ajouté vers la fin de la cuisson et le ragoût est mijoté jusqu'à ce que tout soit bien cuit et tendre. L'adobong labong est généralement servi chaud avec du riz à côté. Si vous le souhaitez, de la sauce soja, du lait de coco, des grains de poivre et du sucre peuvent également être ajoutés au ragoût.