Adobong pugô

L'adobong pugô est un ragoût traditionnel originaire des Philippines. Ce type d'adobo est généralement préparé avec un mélange de caille, de vinaigre, de sauce soja, d'ail, de sucre, d'eau, d'huile, de sel et de poivre. L'ail est sauté dans l'huile, puis recouvert de sauce soja, d'eau et de vinaigre, puis mijoté brièvement. Des morceaux de caille, du sucre, du sel et du poivre sont ensuite ajoutés au ragoût et mijotés à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien cuit et tendre. L'adobong pugô est généralement servi chaud avec du riz à côté.