Alicha quoi

L'alicha wat est un plat traditionnel éthiopien qui fait partie des célèbres ragoûts wat éthiopiens. Ce ragoût est composé d'un mélange d'oignons, de pois cassés jaunes, de beurre clarifié au niter kibbeh, de gingembre, d'ail, de curcuma, de piments et, si vous le souhaitez, de pommes de terre. Les ingrédients sont placés dans une casserole et le plat est mijoté lentement jusqu'à ce que les pois cassés et les pommes de terre soient complètement tendres et que la sauce développe une consistance légèrement épaisse. Des piments forts tranchés sont souvent ajoutés à la casserole vers la fin de la cuisson. Une fois cuit, l'alicha wat est traditionnellement servi avec du pain plat injera.