Akutaq

L'akutaq est une spécialité d'Alaska, également connue sous le nom de glace esquimau. Ne vous attendez pas à une glace crémeuse et sucrée à laquelle la plupart d'entre nous sont habitués : l'akutaq est composé de graisse de renne, d'huile de phoque, de neige fraîche, de baies et éventuellement de poisson haché. Fabriqué par les autochtones d'Alaska il y a longtemps, son nom vient d'un mot yupiq qui signifie « mélangé ». Il peut être consommé en dessert, en collation ou en tartinade et c'est un plat courant dans la plupart des célébrations d'Alaska. À l'origine, il a été inventé comme un plat que les gens pouvaient emporter avec eux lors des chasses, il s'agissait donc plus d'un réchauffant pour le corps que d'un dessert. Selon les coutumes locales, une fois que vous avez choisi les baies pour l'akutaq, c'est une décision à vie, et si jamais vous êtes surpris en train de préparer le plat avec d'autres baies, vous serez socialement mis à l'écart. Insolite et intrigant, l'akutaq est un régal vraiment unique.