Asperges à la Flamande

Les asperges à la Flamande sont un plat flamand composé d'asperges blanches cuites garnies d'un mélange d'œufs durs écrasés, de beurre, de jus de citron et de persil. Il existe d'autres variantes de ce plat, c'est pourquoi certains cuisiniers aiment y ajouter du jambon, du saumon ou des crevettes en guise de garniture. Il est recommandé de parfumer en plus ce plat élégant avec une pincée de gros sel fumé.