Babka américaine

En Europe, le terme babka est généralement associé à un simple pain polonais sucré, levé et en forme de bundt, mais il existe une autre version de babka qui est devenue extrêmement populaire dans les villes nord-américaines à forte population juive : le pain riche, beurré et tourbillonnant de pâte levée, entrelacé de rubans de garniture. La garniture la plus populaire est le chocolat, mais la cannelle et les noisettes sont également utilisées assez souvent. Comme si la pâte au beurre et la garniture au chocolat succulente n'étaient pas assez riches, cette version, généralement cuite dans un moule à pain haut, est souvent terminée par une généreuse couche de garniture streusel, ce qui donne un dessert vraiment décadent qui, en termes de richesse, surpasse l'original.