Bakalca

Le bakalca est un plat traditionnel slovène originaire d'Idrija. Ce ragoût riche est généralement préparé avec un mélange de mouton (et parfois de bœuf), d'oignons, de carottes, de vin blanc, de tomates, d'huile d'olive, de feuilles de laurier, de thym, de sel et de poivre. Les ingrédients sont mijotés dans une casserole jusqu'à ce que la viande et les légumes deviennent tendres. Ce ragoût copieux est traditionnellement servi avec des boulettes de pâtes appelées Idrijski žlikrofi, qui sont également une spécialité locale.