Crème bavaroise

Cette crème aux œufs riche et soyeuse est épaissie avec de la gélatine et mélangée à de la crème fouettée. Elle est traditionnellement servie froide et est généralement garnie de morceaux de fruits frais ou arrosée de sauces sucrées. Bien que ses origines soient assez floues, on sait que la crème bavaroise est originaire d'Allemagne ou de France. De nombreux chefs français ont travaillé en Bavière au XVIIe et XVIIIe siècle, on pense donc qu'ils y ont appris la recette. Certains pensent que le plat a été inventé par un célèbre chef français, Marie-Antoine Carême, qui en a écrit une recette au début du XVIIIe siècle. Aujourd'hui, la crème bavaroise est consommée seule comme un dessert décadent ou utilisée comme garniture pour divers gâteaux et pâtisseries.