Bazun-hin

Le bazun hin est un curry de crevettes traditionnel originaire du Myanmar (Birmanie). Le curry est généralement composé d'un mélange de crevettes, d'ail, d'oignons, de jus de citron, de curcuma, de sel, d'huile, de paprika, de poudre de chili, de bouillon ou de lait de coco et de sauce de poisson. Les oignons, l'ail, le gingembre et la coriandre sont sautés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Les épices et le bouillon ou le lait de coco sont ajoutés au mélange et remués. Enfin, la sauce de poisson et les crevettes sont ajoutées à la casserole et le curry de crevettes est mijoté à feu moyen jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites. Le bazun hin est généralement servi chaud sur du riz cuit à la vapeur et il est garni de coriandre et de piments, si désiré.