Bisi en tecia

Le bisi in tecia est un plat traditionnel italien originaire de Vénétie. Le plat est généralement composé d'un mélange de petits pois, d'oignons, de pancetta, de beurre, de persil, de sel et de poivre. La pancetta est hachée et frite dans du beurre. Les oignons et les petits pois sont trempés dans de l'eau froide, égouttés et ajoutés à la poêle. Le mélange est assaisonné de sel et de poivre, recouvert d'eau et mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois cuit, le persil est incorporé au plat et les bisi in tecia sont servis immédiatement.