Bouillon d'œufs frits

Ce sandwich espagnol simple est une variété de sandwich bocadillo à base d'œufs, composé de pain espagnol et d'œufs au plat. Un petit pain croustillant ou barra de pan (baguette de style espagnol) est coupé au milieu et rempli d'œufs frits dans de l'huile d'olive et assaisonnés de sel. D'autres ajouts courants à la garniture du sandwich comprennent des tranches de fromage, du jambon, des poitrines de dinde, des feuilles de laitue ou de roquette et des tranches de tomates. Le côté coupé du pain est souvent frotté avec des moitiés de tomates mûres pour plus de saveur et de jutosité, et le sandwich est généralement apprécié comme collation, accompagné d'une boisson froide rafraîchissante à côté.