Bocadillo Serranito

Originaire de Séville, le serranito est une variété de sandwich bocadillo classique datant des années 1970. Le sandwich se compose généralement d'une viena andaluza (un petit pain oblong et croustillant) ou d'un mollete (un petit pain blanc moelleux et rustique) coupé en deux dans le sens de la longueur et rempli de tranches de filet de porc frit (lomo de cerdo) et de jambon Serrano (jamón Serrano), de lanières de poivrons verts frits (généralement de la variété italienne) et de tranches de tomates. Certaines versions peuvent également inclure une tranche de tortilla ou d'omelette française, de la laitue, du fromage ou des tranches de bacon frit croustillant, tandis que d'autres peuvent utiliser des poitrines de poulet ou du bœuf à la place du filet de porc. Après que le sandwich soit devenu un grand succès dans les bars à tapas de Séville, le nom serranito a rapidement été breveté et transformé en marque par José Luis Cabeza Hernández, surnommé José Luis del Serranito. Considéré comme l'un des meilleurs tapas de Séville, ce sandwich est généralement dégusté au déjeuner ou au dîner, et est généralement servi avec des frites et une bière glacée. Le sandwich peut également être agrémenté de condiments tels que de la mayonnaise, de l'aïoli (mayonnaise à l'ail) ou de la sauce mojo picón.