Bœuf au gingembre

Le bœuf au gingembre est un plat canadien influencé par la cuisine chinoise. Il a été inventé dans les années 1970 par George Wong au restaurant Silver Inn de Calgary. Le plat se compose de tranches de bœuf marinées, panées, frites, puis enrobées d'une sauce noire sucrée et épicée. La sauce est faite de sauce soja, de sauce soja aux champignons, de vinaigre blanc, de vin chinois, de sucre, d'eau et de piments chili broyés, tandis que la pâte est composée d'œufs, d'eau, de fécule de maïs, de farine et de poivre blanc. La sauce est enrichie par l'ajout de légumes tels que des carottes, des poivrons, de l'ail et, bien sûr, du gingembre. Lorsqu'il est servi, le bœuf au gingembre est souvent accompagné de riz blanc.