Bouilli du Québec

Le bouillon est un plat québécois classique qui ressemble au célèbre pot-au-feu français, préparé avec des morceaux de bœuf et de porc salé bon marché, avec des légumes comme des carottes, des navets, du chou et des pommes de terre. La combinaison de ces ingrédients est mijotée lentement dans un bouillon aux herbes jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le bouillon soit plein de saveur. Le nom du plat signifie littéralement « bouilli ». Bien qu'il n'existe pas de recette unique pour ce plat et que chaque famille le prépare différemment, la plupart des gens aiment placer une tranche de pain avec de la moutarde au fond du bol de service, ajoutant une légère acidité à ce plat copieux.