Boutridie

La boutridia est un ragoût de légumes originaire de Zante. Elle est généralement préparée avec des haricots, des aubergines, des pommes de terre, des betteraves blanches, des courgettes, du gombo, des tomates, de l'ail et de l'huile d'olive. La plupart des légumes sont sautés, puis le tout est assaisonné de sel et de poivre et cuit au four. Il est recommandé de servir la boutridia avec du pain frais et, idéalement, du ladotyri, un fromage blanc de saison de Zante.