Branzino à la vente

Le bar en croûte de sel est un plat typiquement italien, principalement apprécié dans les régions côtières de Ligurie, de Vénétie, des Pouilles et de Sicile. Après avoir été soigneusement nettoyé, le poisson entier est enrobé de sel marin, parfois enrichi d'herbes séchées finement hachées, puis mis à cuire lentement au four. Cette couche empêche le poisson de sécher et conserve sa fraîcheur et son humidité. Une fois cuit, la croûte est fendue et le poisson est arrosé d'huile d'olive. Le bar en croûte de sel est principalement apprécié comme plat principal, accompagné de divers légumes cuits à la vapeur ou bouillis et d'un peu de jus de citron.