Cachupinha

La cachupinha est une version simple et facile du plat national du Cap-Vert, la cachupa. Elle est généralement composée d'un mélange de maïs, de courge, de fèves, de tomates, de saucisse chouriço, de grains de poivre, de coriandre, d'oignons, d'huile d'olive et de sel. Les oignons, la saucisse et les grains de poivre sont sautés dans l'huile d'olive, puis mélangés au maïs trempé et au reste des ingrédients. Le mélange est porté à ébullition et mijoté jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. Le plat est assaisonné de sel et saupoudré de coriandre hachée avant de servir.