Champorado

Le champorado est un riz au lait épais philippin. Préparé à l'origine avec du chocolat, il est aujourd'hui généralement préparé avec du riz gluant cuit mélangé à du sucre et du cacao en poudre. Les origines de ce plat proviennent d'une boisson mexicaine à base de chocolat connue sous le nom de champurrado, qui a été introduite pendant la période coloniale. Habituellement apprécié comme petit-déjeuner copieux ou comme collation sucrée l'après-midi, le champorado philippin peut être servi chaud ou froid, arrosé de lait concentré ou accompagné de poisson séché salé.