Kavut

Le kavut est un plat traditionnel originaire des régions orientales de Turquie, mais il est principalement préparé dans les villages de Trabzon. Le plat est généralement composé d'un mélange de grains de blé et d'orge complets. Ils sont grillés et moulus, souvent au moyen d'un moulin à pierre. Lorsque le kavut cuit avec du lait, du beurre et du sucre atteint la consistance d'une bouillie, il est retiré de la source de chaleur et un puits est creusé au centre. Du miel ou du sirop de sucre léger avec du beurre est versé dans le puits et le plat est ensuite mangé avec des cuillères en les trempant dans le sirop. Il existe également une autre façon de manger le kavut : les gens font des trous sur le dessus, puis versent du miel dessus.