C'est comme ça

Le Nam pla wan est une trempette traditionnelle originaire de Thaïlande. Cette trempette sucrée et salée est composée d'un mélange de sauce de poisson, de sucre de palme, de pâte de crevettes, d'échalotes, de piments tranchés et de crevettes séchées. Les ingrédients sont cuits à feu moyen à doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. On laisse refroidir la trempette à température ambiante et lui donne une texture collante, puis on la sert traditionnellement avec des fruits acidulés comme de la mangue verte, des pommes vertes ou des fraises fermes pour la tremper.