Malgré leur origine turque évidente, les ćevapi bosniaques sont une source de grande fierté nationale et le plat préféré du pays. Ces petites saucisses de viande hachée roulées à la main sont généralement faites de bœuf haché - ou d'un mélange de bœuf haché et d'autres viandes comme le veau ou l'agneau - assaisonnées d'un mélange d'épices différentes, généralement de l'ail, du sel, du poivre noir et parfois du paprika ou des flocons de piment rouge. Après avoir mûri pendant quelques heures, les ćevapi sont grillés au charbon de bois. Traditionnellement, une portion du plat se compose de dix morceaux de ćevapi nichés dans un pain plat moelleux et légèrement grillé appelé lepinja ou somun, et d'une variété d'accompagnements tels que du kajmak, une sorte de crème caillée à tartiner, du poivron rouge rôti et de la relish d'aubergines appelé ajvar (particulièrement populaire en Croatie et en Serbie), et des oignons crus.
Soyez le premier à évaluer Ćevapi !
Votre expérience culinaire compte ! Partagez votre avis et aidez les autres gourmets à découvrir ce plat.
Explorer Plus
Découvrez de nouvelles expériences culinaires