Château d'Ajdova

L'ajdova kaša est un plat traditionnel originaire de Slovénie. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, il est généralement préparé à partir d'un mélange de sarrasin, de bouillon de légumes, d'oignons, d'ail, de champignons, de feuilles de laurier, de graisse, de persil, de sel et de poivre. Les gruaux de sarrasin sont recouverts de bouillon et mijotés lentement dans une casserole avec des feuilles de laurier et du sel. Les oignons sont sautés dans de l'huile ou du beurre et mélangés aux champignons, à l'ail, au sel et au poivre. Le mélange est cuit jusqu'à ce que l'eau s'évapore et il est saupoudré de persil haché. Il est ensuite mélangé au sarrasin et l'ajdova kaša est généralement servi avec de la viande rôtie ou de la choucroute.