Chermoula

La chermoula est une marinade nord-africaine composée de jus de citron, d'huile d'olive, de coriandre, de persil, d'ail, de cumin, de paprika, de piments et de sel. Le résultat final est une pâte à texture rugueuse qui est traditionnellement utilisée avec des plats de poisson ou de fruits de mer. Bien qu'elle soit principalement utilisée pour donner du goût au poisson, la chermoula peut également être utilisée sur de la viande et des légumes, comme sauce à tremper ou comme vinaigrette pour les salades.