Chutney de tomates

Le chutney de tomates est une variété de chutney du sud de l'Inde, traditionnellement préparé en écrasant des tomates rôties, des piments, de l'ail, du tamarin, du sel et du cumin dans un mortier. De nos jours, on y ajoute divers ingrédients tels que l'urad dal, le chana dal, les graines de sésame, les cacahuètes, les oignons, l'ail et le gingembre. Une fois préparé, le chutney de tomates est généralement servi avec des aliments pour le petit-déjeuner tels que le dosa et l'idli, mais il n'est pas rare de le voir servi avec du riz ou des collations telles que le masala vada et le dal vada.