Chwee kueh

Le chwee kueh est un gâteau de riz traditionnel cuit à la vapeur originaire de Singapour, où il a été créé par le peuple Teochew. Le plat est préparé en mélangeant de la farine de riz et de l'eau dans un mélange fin qui est versé dans des tasses en aluminium et cuit à la vapeur. Une fois cuit à la vapeur, le gâteau de riz doit avoir une forme caractéristique de bol avec une fossette sur le dessus. Ces gâteaux de riz sont fades en eux-mêmes, mais ils sont généralement garnis de radis conservés en dés (souvent avec des échalotes et de l'ail sautés) et servis avec de la sauce chili sambal à côté. De nos jours, le chwee kueh est un plat populaire qui est servi au petit-déjeuner et dans les centres de vente ambulante à travers le pays.