Čičvarda

La Čičvarda est un plat traditionnel croate originaire de Dalmatie. Ce ragoût est généralement préparé avec un mélange de pois chiches, de bacon, d'oignons, de carottes, de pommes de terre, d'ail, de tomates, de feuilles de laurier, d'huile d'olive, de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un piment au plat pour un peu de piquant. Les ingrédients sont sautés, mélangés à des tomates, de l'eau ou du bouillon, et mijotés à feu doux jusqu'à ce que tout soit tendre. Si ce ragoût nourrissant est trop liquide, il est généralement épaissi en prenant quelques cuillerées de pois chiches et de pommes de terre dans la casserole, en les écrasant et en les remettant dans la casserole.