Clan du Bedfordshire

La réponse du Bedfordshire au célèbre pâté de Cornouailles s'appelle le clanger du Bedfordshire, un vieux plat datant du XIXe siècle. Ce mets délicat était à l'origine un pudding au suif bouilli avec une garniture de viande savoureuse à une extrémité et une garniture de fruits sucrés à l'autre extrémité. C'était un aliment de base très apprécié des travailleurs agricoles au XIXe siècle. Le mot clanger dans le nom du plat ferait référence à l'action erronée de combiner des garnitures sucrées et salées dans un seul plat. Cependant, d'autres pensent que le clanger est dérivé du mot clang, qui signifie manger avec voracité en dialecte du Northamptonshire. La partie salée se compose généralement de jambon et de pommes de terre, tandis que la partie sucrée doit être préparée avec de la confiture de fruits ou des pommes cuites. Cette pâtisserie savoureuse est traditionnellement coupée en deux, séparant ainsi les deux garnitures. Copieux et nutritif, le clanger du Bedfordshire est à la fois un repas sain et nutritif et un dessert sucré dans un seul plat.