Confiture de mangue

Le chutney à la mangue est un chutney indien traditionnel à base de mangue fraîche comme ingrédient principal. Parmi les autres ingrédients, on trouve le gingembre, l'ail, les piments rouges, le cumin, la coriandre, le curcuma, les clous de girofle, la cannelle, la cardamome et la cassonade. Il existe de nombreuses variantes de chutney à la mangue, préparées avec différents ingrédients supplémentaires. Les ingrédients sont cuits, parfois écrasés si désiré, et le chutney est généralement servi en tartinade ou en trempette, mais il est également utilisé de nombreuses autres façons, comme ajouté aux currys, aux plats de poulet, aux collations et aux sandwichs. On pense que le meilleur chutney à la mangue doit avoir des saveurs sucrées, acides et légèrement épicées.