Curry Katahar

Le curry katahar est un ragoût traditionnel guyanais préparé avec du katahar comme ingrédient principal, une noix à pain qui est une variété de fruit à pain à graines. Malgré son nom, ce n'est pas une noix, mais un fruit, mais lorsque le katahar est vert, il est traité comme un légume. Les autres ingrédients comprennent des oignons, de l'ail, des piments forts, du garam masala, de la poudre de curry, de l'huile, du sel et du lait de coco. Le ragoût est mijoté jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Ce curry est généralement servi lors d'événements religieux hindous guyanais et il est souvent accompagné de riz et de dhal.