Dame soit des pommes de terre

Le Dama be potaatas est un ragoût traditionnel originaire du Soudan. Le ragoût est généralement préparé avec un mélange de bœuf, de pommes de terre, de concentré de tomates, d'oignons, d'ail, de tomates, d'huile, de poivrons, de cannelle, de cardamome et de sel. Les oignons sont sautés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. De l'eau est versée sur les oignons et le mélange est cuit jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Les tomates hachées sont mélangées dans la casserole avec le bœuf haché, les poivrons, la cannelle, la cardamome, la pâte de tomates et le sel. Le mélange est mijoté jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Les pommes de terre sont hachées, frites et ajoutées au ragoût avec de l'ail écrasé. Le ragoût est ensuite mijoté pendant quelques minutes et il est prêt à être dégusté.