Da bao

Le Big Pao est une variante du baozi, le fameux petit pain chinois cuit à la vapeur. Composé d'un petit pain tendre et délicat et d'une délicieuse garniture savoureuse, il ressemble aux autres types de petits pains cuits à la vapeur, mais est généralement plus gros. La pâte est faite de pâte levée, qui développe une texture tendre et élastique lorsqu'elle est cuite à la vapeur. La garniture est généralement un délicieux mélange de viande hachée, principalement du porc ou du poulet, de champignons shiitake et d'oignons verts, le tout arrosé d'une sauce parfumée infusée de sauce soja, de sauce aux huîtres et d'huile de sésame. Certaines versions peuvent inclure des saucisses chinoises, tandis que des quartiers d'œufs durs sont un ajout bienvenu, généralement placés à l'intérieur ou au-dessus de la garniture de viande. Les gros petits pains Pao sont généralement servis comme collation l'après-midi ou comme petit-déjeuner copieux. Ils sont principalement préparés à la maison ou consommés à emporter, et des variétés similaires peuvent être trouvées à Hong Kong, à Singapour, en Malaisie, en Indonésie et à Taiwan.